Cookies con gocce di cioccolato

Iniziamo la sezione “Biscotti” con la ricetta dei cookies con gocce di cioccolato.
Anche se parliamo di cookies, la ricetta ha poco dei classici biscottoni americani, ma di una ricetta molto italiana che ho imparato frequentando un corso di pasticceria tempo fa.
La consistenza di questi cookies risulterà morbida e friabile. Per la loro realizzazione dovete formare delle palline con le mani che schiaccerete leggermente con il dorso di un cucchiaio prima di infornare. Vediamo gli ingredienti!

Ingredienti

  • 375 grammi di farina 00
  • 187 grammi di zucchero di canna
  • 250 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 100 grammi di uova intere
  • 5 grammi di lievito in polvere
  • 1,5 grammi di sale fino
  • 250 grammi di gocce di cioccolato

Procedimento

1) In una planetaria munita di foglia mettete lo zucchero, il burro, il sale e amalgamate fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Cookies 1

 

2) Aggiungete le uova, lasciatele amalgamare ed unite farina e lievito setacciati.

Cookies

 

3) Lavorate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea e aggiungete le gocce di cioccolato e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cookies 3

 

4) Formate delle palline con le mani e disponetele in file ordinate su una placca da forno rivestita con carta forno. Cuocete per circa 15 minuti ad una temperatura di 160° in forno già caldo. Uno volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.

Cookies 4

 

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