Ricette

Sacher vegana

L a Sacher è una torta dall’impasto morbido e cioccolatoso che si scioglie in bocca. La versione vegan, nonostante l’assenza di alcuni ingredienti, rimane una torta altrettanto golosa, necessita di pochi passaggi ed è buonissima. L’unico ingrediente che richiede qualche attenzione in più è l’aquafaba. L’aquafaba è  l’alternativa vegetale agli […]

Le Basi

Aquafaba

L’ aquafaba è l’alternativa vegetale agli albumi montati a neve, una vera e propria rivoluzione per la pasticceria vegana! L’aquafaba non è altro che l’acqua di cottura dei ceci che viene montata a neve con l’aiuto delle fruste elettriche, proprio come per gli albumi. Ovviamente ci vogliono dei piccoli accorgimenti […]

Ricette

Il Parrozzo

Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese, consumato maggiormente nel periodo natalizio. Dalla tipica forma a cupola e ricoperto di cioccolato fondente, il Parrozzo ha una pasta morbida e leggermente umida. La sua realizzazione non è particolarmente elaborata, richiede pochi ingredienti e l’utilizzo di uno stampo a cupola di 22 […]

Biscotti

Biscotti arancia e cannella “Christmas edition”

Il Natale è alle porte, ci aspettano grandi abbuffate e giornate trascorse ai fornelli. Sicuramente molte di voi saranno alle prese con i regali, ma per chi avesse ancora qualche dubbio su cosa regalare, avete mai pensato di regalare biscotti?

Muffin e dolcetti

Bombe alla crema

Soffici e dal ripieno cremoso,  le bombe alla crema sono il dolce di grandi e piccini.

Le Basi

Crema inglese

La crema inglese è una salsa leggera senza amidi o farina. Viene utilizzata principalmente come salsa abbinata nei dessert

Ricette

I sofficiotti

Adoro i lievitati… le mani in pasta, i tempi di lievitazione ed il profumo della pasta che lievita.

Le Basi

Bagna agrumi e vaniglia

Una delle perfette componenti per una buona torta è sicuramente un’ottima bagna. Alcolica o analcolica la bagna dev’essere un’impronta delicata