Biscotti arancia e cannella “Christmas edition”

Il Natale è alle porte, ci aspettano grandi abbuffate e giornate trascorse ai fornelli. Sicuramente molte di voi saranno alle prese con i regali, ma per chi avesse ancora qualche dubbio su cosa regalare, avete mai pensato di regalare biscotti? Può sembrare banale, ma non c’è nulla di più bello di un regalo homemade fatto col cuore. Oggi vedremo insieme la ricetta di una frolla leggermente speziata, facile da preparare e veloce da realizzare. Se avete una buona manualità con la sac à poche o il cornetto, potete realizzare biscotti dalle forme natalizie e decorarli utilizzando la ghiaccia reale. Di seguito la ricetta passo passo e tutti i consigli per degli ottimi biscotti Christmas Edition!

Ingredienti per la frolla:

  • 250 grammi di farina 00
  • 120 grammi di burro freddo
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 30 grammi di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • la buccia di una arancia non trattata
  • 2 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

Ingredienti per la ghiaccia:

  • 300 grammi di zucchero a velo
  • 1 albume
  • alcune gocce del succo di un limone

Procedimento frolla:

1) Setacciate la farina insieme allo zucchero, il cacao ed il lievito. Versate nella ciotola della planetaria munita di foglia, le polveri setacciate ed il burro freddo tagliato a cubetti. Lasciate andare la planetaria a velocità medio/bassa fino a raggiungere una consistenza sabbiata.

2) Aggiungete l’uovo e gli aromi, lasciate andare la planetaria fino a compattare l’impasto. Non lavorate troppo  per evitare di scaldare il burro.

3) Togliete l’impasto dalla planetaria e mettetelo su un foglio di pellicola per alimenti. Schiacciatelo con le mani e lasciate riposare in frigo per circa un’ora.

 

4) Stendete la frolla dell’altezza di circa 3 mm su un ripiano leggermente infarinato. Tagliate la pasta della forma desiderata e posizionate i biscotti su una teglia foderata di carta forno.  Infornate per circa 10 minuti in forno già preriscaldato a 170°. Quando i biscotti saranno pronti lasciateli raffreddare su una gratella.

 

Procedimento ghiaccia reale:

5) Setacciate lo zucchero a velo. Nella ciotola della planetaria munita di frusta, montate l’albume con alcune gocce di limone e quando sarà montato al 50% aggiungete lo zucchero gradualmente. Quando la glassa avrà un aspetto lucido e denso sarà pronta. Ricordate che la glassa reale tende a  seccare velocemente, coprite la ciotola con un panno umido per conservarla morbida durante il suo utilizzo.

 

6) Quando i biscotti saranno freddi, decorate con la ghiaccia reale  utilizzando un cornetto fatto con carta forno o una sac à poche munita di beccuccio di misura piccola. Lasciate asciugare prima di servire.

 

 

 

 

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