Ciambella soffice al succo di mela

Laciambella al succo di mela è un dolce che nasce dalla mia interpretazione della famosa ricetta della “ciambella all’acqua” di Adelaide Melles. La ciambella all’acqua ha una pasta soffice, grazie alla montata di uova e zucchero e all’aggiunta di liquidi (acqua e olio). Una ricetta validissima che si presta a numerose varianti. Nasce così l’idea di sostituire l’acqua con il succo di mela, per dare alla ciambella un piacevole sapore e conservare la sua pasta morbida. Nella ricetta ho aggiunto inoltre cannella in polvere (che si sposa perfettamente con la mela) e ho guarnito la superficie con delle sfiziose lamelle di mandorle. Se avete adorato l’originale provate anche questa versione e non ve ne pentirete… Vediamo gli ingredienti!

Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • 3 uova intere
  • 150 grammi di  succo di mela bio (senza zuccheri aggiunti)
  • 100 grammi di olio di semi
  • 16 grammi di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • mandorle a lamelle (per decorare)

Procedimento

1) In planetaria munita di frusta montate le uova con lo zucchero.

ciambella mela 01

 

2) Aggiungete l’olio di semi, il succo di mela e la cannella in polvere.

ciambella mela 02

 

3) Setacciate la farina con il lievito in polvere e aggiungete al composto.

ciambella mela 03

 

4) Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone da 22/24 cm.  Versate l’impasto nello stampo, decorate la superficie con le lamelle di mandorla e cuocete per circa 40 minuti a una temperatura di 160° in forno preriscaldato.

ciambella mela 04

 

5) Lasciate intiepidire prima di sformare.

ciambella mela 05

 

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