Cuori mandorle e cioccolato

Qualche giorno fa, in un piccolo quaderno scritto a mano della mia prozia, ho trovato questa ricettina facile e veloce. I cuoricini alle mandorle e cioccolato sono piccoli dolcetti senza lievito
simili a un croccante. Per la loro realizzazione non avete bisogno di planetaria o frusta elettrica, ma solo di una ciotola ed un cucchiaio di legno. Ottimi come spuntino, pronti da tenere in borsetta… vediamo gli ingredienti!

Ingredienti

  • 150 grammi di farina 00
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • 150 grammi di mandorle tostate
  • 30 gr di burro sciolto a bagnomaria
  • 3 tuorli d’uovo + 1 albume
  • 50 grammi di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 grammi di cioccolato fondente per la copertura + 3/4 cucchiai di latte intero

Procedimento

1) Tostate le mandorle e tritatele insieme ai 50 grammi di cioccolato con l’aiuto di un coltello (non devono essere troppo fini).

cuori mandorle 01

 

2) In una ciotola versate i tuorli, l’albume, lo zucchero e amalgamate.

cuori mandorle 02

 

3) Aggiungete il burro sciolto, la farina, la cannella e amalgamate.

cuori mandorle 03

 

4) Unite infine, con un cucchiaio di legno, le mandorle tostate e il cioccolato. Il risultato è un composto appiccicoso  e compatto.

cuori mandorle 04

 

5) Con l’aiuto di uno stampino formate delle cialde spesse circa 1 cm. Per aiutarvi a sformare le cialde dallo stampino infarinate i bordi  prima di inserire l’impasto.

cuori mandorle 05

 

6) Infornate per circa 10 minuti in forno già caldo a 170°. Quando saranno dorati in superficie sfornate e lasciate raffreddare.

cuori mandorle 06

 

7) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il latte intero per rendere il cioccolato più fluido e, quando sarà sciolto, spennellate la parte superiore del dolce.

cuori mandorle 07

 

8) Lasciate indurire il cioccolato prima di servire.

cuori mandorle 08

 

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