Torta soffice alla frutta

In occasione della festa della mamma, se state cercando  una ricetta  che possa stupirla,  vi propongo un dolce delizioso e veloce,  a base di crema pasticcera e frutta fresca.  Per la realizzazione di questa torta avremo bisogno di uno stampo per crostata di 28 cm, dal fondo rialzato  (vedi foto a lato).stampo fondo rialzato In realtà non realizzeremo una frolla ma una morbida base sulla quale andremo a stendere della crema pasticcera e tanta buonissima frutta di stagione (quella che preferite!).

Se la gradite, potete scegliere di utilizzare una bagna. Io ne userò una  leggermente alcolica, un mix di limoncello e acqua.  Se volete strappare un sorriso alla vostra mamma o se siete solo alla ricerca di una torta fresca e golosa, questa è la ricetta giusta. Per qualsiasi chiarimento sulla ricetta, potete lasciare un commento o inviarmi un messaggio privato… Vediamo gli ingredienti!

Ingredienti base torta

  • 2 uova intere
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 30 grammi di margarina vegetale
  • 100 grammi di farina 00
  • 50 grammi di fecola di patate
  • 75 grammi  di latte fresco intero
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato

Per la bagna (facoltativa)

  • 1 tazzina da caffè di acqua e limoncello (50% e 50%)

Per la crema pasticcera (vedi tra le ricette base)

Per guarnire la torta

  • banane (circa 3)
  • fragole ( circa 300 grammi)
  • gelatina  (io ho usato una bustina Tortagel di Cameo)

Procedimento

1) Nella planetaria munita di frusta montate le uova con lo zucchero. Il composto risulterà gonfio e spumoso.

torta soffice alla frutta 01

 

2) Aggiungete la margarina, il latte e la scorza di limone.

torta soffice alla frutta 02

 

3) Setacciate la farina, la fecola, il lievito e aggiungete al composto.

torta soffice alla frutta 03

 

4) Imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto.

torta soffice frutta 04

 

5) Cuocete per circa 20 minuti a una temperatura di 170° in forno preriscaldato. Lasciate raffreddare.

torta soffice frutta 05

 

6) Preparate la crema pasticcera e lasciate raffreddare in frigorifero (vedi “ricette base”).  Preparate la bagna unendo acqua e limoncello (facoltativo) e inumidite il  fondo della torta.

torta soffice frutta 06

 

7) Sformate la torta su un piatto da portata e mettete la crema pasticcera su tutta la base della torta (io ho utilizzato una sàc a poche)

torta soffice frutta 07

 

8) Sbucciate e tagliate a rondelle le banane. Disponete i dischetti uno di fianco all’altro, fino a ricoprire l’intera base.

torta soffice frutta 08

 

9) Lavate e asciugate le fragole. Tagliatele della forma e della dimensione che preferite, e disponetele sopra lo strato di banane.

torta soffice frutta 09

 

10) Preparate la gelatina liquida come da istruzioni riportate sulla confezione e, con un pennello da cucina, stendete un velo di gelatina sulla frutta, in modo che si conservi senza annerire. Mettete la torta in frigorifero e lasciatela raffreddare, prima di servire.

torta soffice frutta 10

 

 

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*