Pan di spagna vegano

Pan di spagna vegano

IL pan di spagna vegano è una torta ottima da farcire. Rispetto al classico pan di spagna,  la sua pasta risulta più compatta e meno aerata. Nelle prossime ricette vedremo il modo migliore per realizzare anche ottime creme per poterlo farcire.
In alternativa allo stampo per la torta, potete utilizzare questo impasto in una teglia da muffin e farcirlo di gocce fondenti o marmellata, per creare ottimi dolcini da prima colazione o merenda.
Vediamo gli ingredienti!

Ingredienti

  • 180 grammi di farina 00
  • 60 grammi di fecola di patate
  • 155 grammi di latte di soia
  • 130 grammi di zucchero semolato
  • 155 grammi di margarina di soia
  • 10 grammi di lievito in polvere per dolci
  • i semi di una bacca di vaniglia

1) Nella ciotola di una planetaria munita di frusta montate lo zucchero semolato con la margarina a temperatura ambiente e i semi della vaniglia. Lasciate montare per 10 minuti.

Pan di spagna vegano 1

 

2) Setacciate la farina, la fecola, il lievito ed aggiungeteli al composto.

Pan di spagna vegano 2

 

3) Aggiungete ora il latte di soia a filo e lasciate incorporare.

4) Ungete e infarinate una tortiera di 22/24 cm e versate il composto. Infornate in forno preriscaldato per circa 25 minuti ad una temperatura di 160/170 °.

Pan di spagna vegano 4

 

5) Quando il pan di spagna è cotto, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare all’interno del forno con lo sportello aperto.

Pan di spagna vegano 5

 

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